Dal Forno Romano: vini e prezzi

Chi è Dal Forno Romano

Dal Forno Romano è oggi uno dei nomi più celebrati d'Italia e un riferimento assoluto per la Valpolicella. La storia della famiglia è legata alla località Lodoletta, a Cellore d'Illasi, nella Val d'Illasi, una zona allora poco considerata e lontana dalla Valpolicella Classica. Fu Romano Dal Forno, a partire dagli anni Ottanta e ispirato dall'incontro con Giuseppe Quintarelli, a trasformare l'azienda di famiglia con una visione radicale: densità d'impianto elevatissime, rese bassissime, appassimento delle uve in locali ventilati e controllati per preservarne la sanità, lunghi affinamenti in barrique nuove e uscite sul mercato solo dopo molti anni. Le uve sono quelle tradizionali della zona, Corvina, Corvinone, Rondinella, affiancate da Croatina e Oseleta. Oggi Romano è affiancato dai figli Marco, Luca e Michele. I vini, Amarone e Valpolicella Superiore in testa, sono monumentali per concentrazione e profondità, eppure di sorprendente precisione: rossi di lunghissima vita, prodotti in quantità limitate e solo nelle annate ritenute all'altezza.