Giuseppe Quintarelli: vini e prezzi

Chi è Giuseppe Quintarelli

Giuseppe Quintarelli, per tutti Bepi, è stato il maestro della Valpolicella e uno dei grandi artigiani del vino italiano. La cantina sorge a Cerè di Negrar, sulle colline della Valpolicella Classica a nord di Verona, dove la famiglia coltiva la vite dall'inizio del Novecento. Bepi ne prese le redini nel dopoguerra e, con un rigore quasi monastico, ne fece un mito: selezione maniacale delle uve, lungo appassimento nei fruttai, fermentazioni lente e affinamenti di molti anni in grandi botti di rovere di Slavonia, con uscite sul mercato solo quando il vino è pronto. I vigneti, terrazzati e allevati in parte a pergola, ospitano Corvina, Corvinone e Rondinella insieme ad altre varietà come Cabernet, Nebbiolo e Croatina. L'Amarone viene prodotto solo nelle annate ritenute all'altezza. Dopo la scomparsa di Bepi nel 2012, la figlia Fiorenza e i nipoti Francesco e Lorenzo Grassi ne custodiscono fedelmente lo stile: vini profondi, complessi, di longevità leggendaria.