Bollinger: vini e prezzi

Chi è Bollinger

Fondata ad Aÿ nel 1829, Bollinger è una delle pochissime grandi maison di Champagne ancora indipendenti e di proprietà familiare. La sua identità moderna porta l'impronta di Madame Lily Bollinger, che la guidò dal 1941 al 1971 percorrendo le vigne in bicicletta e imponendo una cultura della qualità senza compromessi. La maison possiede un vigneto di proprietà molto ampio, in larga parte classificato Grand e Premier Cru, con il Pinot Noir di Aÿ, Verzenay e Bouzy come vera colonna vertebrale dello stile. Qui la tradizione è un metodo di lavoro: fermentazione di una parte importante dei vini in piccole botti di rovere usate, mantenute da un bottaio interno, vini di riserva conservati in magnum sotto tappo di sughero, lunghi affinamenti sui lieviti. Ne nascono Champagne vinosi, profondi, dalla trama quasi da vino fermo, capaci di evolvere per decenni. Le cuvée di punta, La Grande Année, R.D. e il raro Vieilles Vignes Françaises da viti non innestate, sono riferimenti assoluti per gli appassionati.