R.D. 2000

Il vino in questa annata

R.D., acronimo di Récemment Dégorgé, è la cuvée con cui Bollinger propone una Grande Année lasciata per molti anni a contatto con i lieviti e sboccata solo poco prima della commercializzazione. Il 2000 fu un millesimo generoso, con un'estate altalenante e uve mature che hanno dato vini morbidi, rotondi e di evoluzione relativamente rapida. In questo R.D. 2000 il lunghissimo affinamento sui lieviti si traduce in un bouquet complesso di frutta secca, miele, brioche, funghi e spezie, con il frutto del Pinot Noir ancora presente sullo sfondo. La bocca è cremosa, avvolgente, con una bollicina setosa. Il vino è oggi al suo apice: è il momento ideale per stapparlo e goderne la piena maturità.

Il produttore · Bollinger

Fondata ad Aÿ nel 1829, Bollinger è una delle pochissime grandi maison di Champagne ancora indipendenti e di proprietà familiare. La sua identità moderna porta l'impronta di Madame Lily Bollinger, che la guidò dal 1941 al 1971 percorrendo le vigne in bicicletta e imponendo una cultura della qualità senza compromessi. La maison possiede un vigneto di proprietà molto ampio, in larga parte classificato Grand e Premier Cru, con il Pinot Noir di Aÿ, Verzenay e Bouzy come vera colonna vertebrale dello stile. Qui la tradizione è un metodo di lavoro: fermentazione di una parte importante dei vini in piccole botti di rovere usate, mantenute da un bottaio interno, vini di riserva conservati in magnum sotto tappo di sughero, lunghi affinamenti sui lieviti. Ne nascono Champagne vinosi, profondi, dalla trama quasi da vino fermo, capaci di evolvere per decenni. Le cuvée di punta, La Grande Année, R.D. e il raro Vieilles Vignes Françaises da viti non innestate, sono riferimenti assoluti per gli appassionati.

Scheda tecnica

Produttore

Bollinger

Regione

Champagne

Paese

Francia

Tipologia

Bollicine

Annata

2000

Quando berlo

Al suo apice

Formati

75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl

Codice eWibe

0090100