Bruno Paillard: vini e prezzi

Chi è Bruno Paillard

La maison Bruno Paillard è una delle più giovani tra le grandi case di Champagne: fu fondata a Reims nel 1981 da Bruno Paillard, discendente di una famiglia di viticoltori e courtier attiva in Champagne da generazioni, che per avviare l'attività vendette, si racconta, la sua amata auto d'epoca. In pochi decenni la maison si è affermata per uno stile preciso, puro e di grande finezza, oggi portato avanti insieme alla figlia Alice. Bruno Paillard è stato un pioniere della trasparenza: fu tra i primi a indicare in etichetta la data di sboccatura, per permettere a ogni appassionato di conoscere l'età reale del vino. La filosofia della casa privilegia dosaggi molto contenuti, lunghi affinamenti sui lieviti e un ulteriore riposo in cantina dopo la sboccatura. Il vigneto di proprietà comprende parcelle in diversi cru di prestigio, completate da approvvigionamenti selezionati. La cuvée di vertice è N.P.U., Nec Plus Ultra, un millesimato prodotto solo nelle annate migliori da uve Grand Cru.