P2 2008

Il vino in questa annata

Il 2008, freddo e tardivo ma salvato da un settembre asciutto, è considerato uno dei millesimi più longevi della Champagne moderna, perfetto per un affinamento esteso. Il lungo contatto con i lieviti ha arrotondato la celebre acidità dell’annata senza intaccarne la tensione: agrumi, fiori bianchi, pane tostato, mandorla e una sottile affumicatura si fondono in un palato vibrante, profondo, di lunghissima persistenza. Jancis Robinson lo ha valutato 19/20, Decanter 98 punti. In questa versione Plénitude l’annata mostra tutta la sua profondità, con una complessità aromatica che nessuna uscita precoce potrebbe offrire. Già splendido, ha davanti a sé ancora molti anni di evoluzione.

Il produttore · Dom Perignon

Dom Pérignon porta il nome del monaco benedettino Pierre Pérignon, cellario dell’abbazia di Hautvillers alla fine del Seicento, figura che la tradizione considera il padre spirituale dello Champagne per il suo lavoro pionieristico sull’assemblaggio delle uve. La Maison, legata a Moët & Chandon e oggi parte del gruppo LVMH, presentò la sua prima annata, il 1921, nel 1936, inventando di fatto il concetto di cuvée de prestige. Dom Pérignon è esclusivamente millesimato: nasce solo nelle annate ritenute all’altezza, da Chardonnay e Pinot Noir selezionati tra i migliori cru della regione, con il villaggio di Hautvillers come riferimento simbolico. Lo stile ricerca una tensione costante tra i due vitigni, tra potenza e precisione, con un’impronta minerale e tostata che si sviluppa lentamente. Accanto al Vintage, la Maison propone il Rosé e le Plénitudes, uscite successive dello stesso millesimo dopo un affinamento sui lieviti molto più lungo, che rivelano come il vino evolva nel tempo. Pochi nomi incarnano con altrettanta forza l’idea stessa di grande Champagne.

Punteggi della critica

• 98 Decanter
• 19/20 Jancis Robinson

Scheda tecnica

Produttore

Dom Perignon

Regione

Champagne

Paese

Francia

Tipologia

Bollicine

Annata

2008

Quando berlo

Da conservare, in evoluzione

Media della critica

98/100

Formati

75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl

Codice eWibe

0420208