P2 2004

Il vino in questa annata

Annata classica e abbondante, il 2004 ha dato in Champagne vini dall’acidità brillante e dalla struttura slanciata, a lungo considerati più tecnici che seducenti. Proprio queste qualità rendono il millesimo ideale per un lungo affinamento, e il P2 2004 ne è la dimostrazione. Il tempo sui lieviti ha arricchito la trama tesa e gessosa dell’annata con note di brioche, mandorla tostata, fiori secchi e agrumi, su un palato fine, preciso, dalla spuma setosa e dal finale salino. È uno Champagne di grande eleganza, ancora in divenire: la sua freschezza suggerisce di attendere qualche anno per coglierne la piena maturità.

Il produttore · Dom Perignon

Dom Pérignon porta il nome del monaco benedettino Pierre Pérignon, cellario dell’abbazia di Hautvillers alla fine del Seicento, figura che la tradizione considera il padre spirituale dello Champagne per il suo lavoro pionieristico sull’assemblaggio delle uve. La Maison, legata a Moët & Chandon e oggi parte del gruppo LVMH, presentò la sua prima annata, il 1921, nel 1936, inventando di fatto il concetto di cuvée de prestige. Dom Pérignon è esclusivamente millesimato: nasce solo nelle annate ritenute all’altezza, da Chardonnay e Pinot Noir selezionati tra i migliori cru della regione, con il villaggio di Hautvillers come riferimento simbolico. Lo stile ricerca una tensione costante tra i due vitigni, tra potenza e precisione, con un’impronta minerale e tostata che si sviluppa lentamente. Accanto al Vintage, la Maison propone il Rosé e le Plénitudes, uscite successive dello stesso millesimo dopo un affinamento sui lieviti molto più lungo, che rivelano come il vino evolva nel tempo. Pochi nomi incarnano con altrettanta forza l’idea stessa di grande Champagne.

Punteggi della critica

• 97 James Suckling
• 97 Wine Spectator
• 95 Robert Parker

Scheda tecnica

Produttore

Dom Perignon

Regione

Champagne

Paese

Francia

Tipologia

Bollicine

Annata

2004

Quando berlo

Non ancora al suo apice

Media della critica

96.33/100

Formati

75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl

Codice eWibe

0420204