P2 2006

Il vino in questa annata

Dopo un luglio torrido e un agosto più fresco e umido, il 2006 si è concluso con un settembre luminoso che ha regalato uve ricche e salubri. La seconda Plénitude di questo millesimo esalta la generosità dell’annata grazie all’affinamento prolungato sulle fecce: il P2 2006 offre note di frutta gialla matura, pasticceria, miele, nocciola e un tocco di zenzero, con una bollicina finissima e una texture cremosa. Il palato è ampio ma composto, sorretto da una sapidità che bilancia la ricchezza del frutto. Si trova già in una fase molto piacevole e può essere conservato ancora diversi anni, continuando a guadagnare in complessità terziaria.

Il produttore · Dom Perignon

Dom Pérignon porta il nome del monaco benedettino Pierre Pérignon, cellario dell’abbazia di Hautvillers alla fine del Seicento, figura che la tradizione considera il padre spirituale dello Champagne per il suo lavoro pionieristico sull’assemblaggio delle uve. La Maison, legata a Moët & Chandon e oggi parte del gruppo LVMH, presentò la sua prima annata, il 1921, nel 1936, inventando di fatto il concetto di cuvée de prestige. Dom Pérignon è esclusivamente millesimato: nasce solo nelle annate ritenute all’altezza, da Chardonnay e Pinot Noir selezionati tra i migliori cru della regione, con il villaggio di Hautvillers come riferimento simbolico. Lo stile ricerca una tensione costante tra i due vitigni, tra potenza e precisione, con un’impronta minerale e tostata che si sviluppa lentamente. Accanto al Vintage, la Maison propone il Rosé e le Plénitudes, uscite successive dello stesso millesimo dopo un affinamento sui lieviti molto più lungo, che rivelano come il vino evolva nel tempo. Pochi nomi incarnano con altrettanta forza l’idea stessa di grande Champagne.

Punteggi della critica

• 99 Antonio Galloni
• 97 James Suckling
• 96 Decanter
• 95 Robert Parker

Scheda tecnica

Produttore

Dom Perignon

Regione

Champagne

Paese

Francia

Tipologia

Bollicine

Annata

2006

Quando berlo

Da conservare, in evoluzione

Media della critica

96.75/100

Formati

75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl

Codice eWibe

0420206