P2 2003

Il vino in questa annata

Il 2003 è stato un millesimo estremo: gelate in aprile che hanno decimato la produzione, poi la grande canicola estiva e una vendemmia tra le più precoci mai registrate, iniziata in agosto. Le uve, scarse e molto mature, avevano acidità basse e una ricchezza fuori dal comune. Dom Pérignon fu tra i pochi a dichiarare l’annata, e il P2 2003 ne mostra il lato più sorprendente dopo il lungo affinamento: frutta gialla matura, agrumi canditi, spezie, note di torrefazione, con una struttura densa e una freschezza ritrovata grazie al tempo sui lieviti. Può essere conservato ancora: non ha raggiunto il suo pieno compimento e guadagnerà ulteriore armonia.

Il produttore · Dom Perignon

Dom Pérignon porta il nome del monaco benedettino Pierre Pérignon, cellario dell’abbazia di Hautvillers alla fine del Seicento, figura che la tradizione considera il padre spirituale dello Champagne per il suo lavoro pionieristico sull’assemblaggio delle uve. La Maison, legata a Moët & Chandon e oggi parte del gruppo LVMH, presentò la sua prima annata, il 1921, nel 1936, inventando di fatto il concetto di cuvée de prestige. Dom Pérignon è esclusivamente millesimato: nasce solo nelle annate ritenute all’altezza, da Chardonnay e Pinot Noir selezionati tra i migliori cru della regione, con il villaggio di Hautvillers come riferimento simbolico. Lo stile ricerca una tensione costante tra i due vitigni, tra potenza e precisione, con un’impronta minerale e tostata che si sviluppa lentamente. Accanto al Vintage, la Maison propone il Rosé e le Plénitudes, uscite successive dello stesso millesimo dopo un affinamento sui lieviti molto più lungo, che rivelano come il vino evolva nel tempo. Pochi nomi incarnano con altrettanta forza l’idea stessa di grande Champagne.

Punteggi della critica

• 98 James Suckling
• 96 Wine Spectator
• 96 Decanter
• 94 Robert Parker

Scheda tecnica

Produttore

Dom Perignon

Regione

Champagne

Paese

Francia

Tipologia

Bollicine

Annata

2003

Quando berlo

Non ancora al suo apice

Media della critica

96/100

Formati

75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl

Codice eWibe

0420203