Dom Perignon Vintage 2015

Il vino in questa annata

Il 2015 è stato in Champagne un millesimo caldo e siccitoso, con una delle estati più asciutte degli ultimi decenni e qualche pioggia benefica solo verso la fine di agosto. Le uve sono arrivate in cantina ben mature e sane, ma la sfida era preservare freschezza e definizione. Il Dom Pérignon Vintage 2015 risponde con un profilo solare e avvolgente: frutta gialla, agrumi canditi, note floreali e tostate, con una trama cremosa e una vena sapida che ne sostiene l’allungo. È uno Champagne di grande generosità, già espressivo, che si apprezza oggi per la sua pienezza ma che potrà evolvere bene per molti anni ancora, sviluppando sfumature di miele e frutta secca.

Il produttore · Dom Perignon

Dom Pérignon porta il nome del monaco benedettino Pierre Pérignon, cellario dell’abbazia di Hautvillers alla fine del Seicento, figura che la tradizione considera il padre spirituale dello Champagne per il suo lavoro pionieristico sull’assemblaggio delle uve. La Maison, legata a Moët & Chandon e oggi parte del gruppo LVMH, presentò la sua prima annata, il 1921, nel 1936, inventando di fatto il concetto di cuvée de prestige. Dom Pérignon è esclusivamente millesimato: nasce solo nelle annate ritenute all’altezza, da Chardonnay e Pinot Noir selezionati tra i migliori cru della regione, con il villaggio di Hautvillers come riferimento simbolico. Lo stile ricerca una tensione costante tra i due vitigni, tra potenza e precisione, con un’impronta minerale e tostata che si sviluppa lentamente. Accanto al Vintage, la Maison propone il Rosé e le Plénitudes, uscite successive dello stesso millesimo dopo un affinamento sui lieviti molto più lungo, che rivelano come il vino evolva nel tempo. Pochi nomi incarnano con altrettanta forza l’idea stessa di grande Champagne.

Punteggi della critica

• 97 James Suckling
• 96 Wine Spectator
• 95 Robert Parker
• 95 Antonio Galloni

Scheda tecnica

Produttore

Dom Perignon

Regione

Champagne

Paese

Francia

Tipologia

Bollicine

Annata

2015

Quando berlo

Da conservare, in evoluzione

Media della critica

95.75/100

Formati

75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl

Codice eWibe

0420115