Dom Perignon Vintage 2012

Il vino in questa annata

Gelate primaverili, grandine, peronospora: il 2012 è partito in salita, con rese drasticamente ridotte. Un’estate calda e un settembre splendido hanno poi portato a maturazione grappoli pochi ma eccezionalmente concentrati, dando uno dei millesimi più riusciti del decennio. Il Dom Pérignon Vintage 2012 unisce intensità e slancio: agrumi maturi, fiori bianchi, frutta a polpa gialla e un fondo gessoso, con un palato denso eppure vibrante, che chiude lungo e salino. La critica è stata unanime, con 97 punti sia da James Suckling sia da Antonio Galloni. Si beve già con grande soddisfazione, ma la sua energia promette un’evoluzione di lungo corso.

Il produttore · Dom Perignon

Dom Pérignon porta il nome del monaco benedettino Pierre Pérignon, cellario dell’abbazia di Hautvillers alla fine del Seicento, figura che la tradizione considera il padre spirituale dello Champagne per il suo lavoro pionieristico sull’assemblaggio delle uve. La Maison, legata a Moët & Chandon e oggi parte del gruppo LVMH, presentò la sua prima annata, il 1921, nel 1936, inventando di fatto il concetto di cuvée de prestige. Dom Pérignon è esclusivamente millesimato: nasce solo nelle annate ritenute all’altezza, da Chardonnay e Pinot Noir selezionati tra i migliori cru della regione, con il villaggio di Hautvillers come riferimento simbolico. Lo stile ricerca una tensione costante tra i due vitigni, tra potenza e precisione, con un’impronta minerale e tostata che si sviluppa lentamente. Accanto al Vintage, la Maison propone il Rosé e le Plénitudes, uscite successive dello stesso millesimo dopo un affinamento sui lieviti molto più lungo, che rivelano come il vino evolva nel tempo. Pochi nomi incarnano con altrettanta forza l’idea stessa di grande Champagne.

Punteggi della critica

• 97 James Suckling
• 97 Antonio Galloni
• 96 Robert Parker
• 96 Wine Spectator
• 18.5/20 Jancis Robinson

Scheda tecnica

Produttore

Dom Perignon

Regione

Champagne

Paese

Francia

Tipologia

Bollicine

Annata

2012

Quando berlo

Da conservare, in evoluzione

Media della critica

96.5/100

Formati

75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl

Codice eWibe

0420112