Selezione Monte dei Ragni
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC · 75 cl
- Annata
- 2022
- Uvaggio
- Corvina, Rondinella, Molinara
- Vigneti
- Località Marega, Fumane (220–430 m)
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Il vino
Le uve vengono da vigne a pergola trentina in località Marega, tra 220 e 430 metri, su suoli calcarei ricchi di scheletro. Dopo la prima fermentazione il vino ripassa sulle vinacce dell'Amarone, che gli danno struttura e profondità, e affina in tonneau. Ciliegia scura, spezie ed erbe; al palato tannino fine e tanta bevibilità.
Il produttore
Monte dei Ragni
Monte dei Ragni è la piccola azienda di Zeno Zignoli in località Marega, a Fumane, nella Valpolicella Classica: otto ettari, di cui solo un paio a vigna, con pergole a basse rese tra i muretti a secco. Prima annata nel 2003; ogni anno escono poche migliaia di bottiglie.
Abbinamenti
Primi con ragù di carne, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
Servire a 16–18 °C.
Scheda tecnica
- Produttore
- Monte dei Ragni
- Denominazione
- Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
- Tipologia
- Rosso
- Regione
- Veneto
- Annata
- 2022
- Uvaggio
- Corvina, Rondinella, Molinara
- Vigneti
- Località Marega, Fumane (220–430 m)
- Formato
- 75 cl
- Temperatura di servizio
- 16–18 °C