Selezione Monte dei Ragni
Amarone della Valpolicella Classico 2019
Amarone della Valpolicella Classico DOCG · 75 cl
- Annata
- 2019
- Uvaggio
- Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
- Vigneti
- Località Marega, Fumane
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Il vino
Le uve appassiscono in modo naturale in fruttaio per circa cinque mesi; la fermentazione è lunga, con lieviti indigeni, in tonneau, dove il vino affina poi per oltre 36 mesi. Ne nascono circa 1.200 bottiglie l'anno: un Amarone di misura e freschezza più che di potenza, con frutto maturo, spezie dolci e note balsamiche.
Il produttore
Monte dei Ragni
Monte dei Ragni è la piccola azienda di Zeno Zignoli in località Marega, a Fumane, nella Valpolicella Classica: otto ettari, di cui solo un paio a vigna, con pergole a basse rese tra i muretti a secco. Prima annata nel 2003; ogni anno escono poche migliaia di bottiglie.
Abbinamenti
Brasati, selvaggina, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati: la struttura e il tannino dell'Amarone reggono piatti lunghi e saporiti. Aprirlo un'ora o due prima.
Servire a 18–20 °C.
Scheda tecnica
- Produttore
- Monte dei Ragni
- Denominazione
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- Tipologia
- Rosso
- Regione
- Veneto
- Annata
- 2019
- Uvaggio
- Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
- Vigneti
- Località Marega, Fumane
- Formato
- 75 cl
- Temperatura di servizio
- 18–20 °C
