Selection Franck Pascal
Champagne Quinte Essence
Champagne AOC · 75 cl
- Vintage
- 2009
- Grapes
- Pinot Noir 82%, Chardonnay 9%, Meunier 9%
- Vineyards
- Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne, Champagne
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The wine
Quinte Essence 2009 è una cuvée millesimata a netta prevalenza di Pinot Noir, rimasta oltre nove anni sui lieviti. Ha un profilo terroso e maturo, con una buona vitalità nonostante l'età.
Tasting notes
Naso terroso e brodoso con albicocca secca, foglie autunnali e mela da sidro; in bocca terra, scorza di limone e miele, con mousse decisa e finale lievemente amarognolo di scorza di agrume.
The producer
Franck Pascal
Franck Pascal, ingegnere di formazione, ha fondato la sua azienda nel 1994 a Baslieux-sous-Châtillon, nella Valle della Marna, e coltiva circa 7 ettari in biodinamica. I suoi champagne usano dosaggi molto ridotti e interventi minimi.
Food pairing
Piatti a base di funghi, Cucina vegetariana dal gusto umami, Pollame arrosto, Formaggi stagionati
Serve at 10–12 °C.
Technical sheet
- Producer
- Franck Pascal
- Appellation
- Champagne AOC
- Type
- Sparkling
- Region
- Champagne
- Vintage
- 2009
- Grapes
- Pinot Noir 82%, Chardonnay 9%, Meunier 9%
- Vineyards
- Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne, Champagne
- Ageing
- Oltre 9 anni sui lieviti
- Format
- 75 cl
- Farming
- Biodinamica
- Serving temperature
- 10–12 °C
