150 vini, 13 annate, dalla 2001 alla 2017, e quasi un terzo di vini di riserva. Sono i numeri con cui Krug descrive la Grande Cuvée 173ème Édition, costruita attorno alla vendemmia 2017 e oggi nella Selezione eWibe.
Ripercorriamo l’idea che sta dietro alle Édition, la composizione della 173ème e la sua annata di riferimento, il profilo che la maison ne ha dato all’uscita e le altre uscite che trovi su eWibe.
Un’idea del 1843
Joseph Krug fonda la maison a Reims nel 1843 con un proposito che la casa ricorda ancora oggi: offrire, anno dopo anno, lo Champagne migliore possibile, a prescindere dalle oscillazioni stagionali. Da qui nasce la Grande Cuvée, che non reca un millesimo in etichetta perché non dipende da una sola vendemmia. Ogni anno se ne crea una nuova Édition, e il numero ne indica il posto nella serie: la 173ème è la centosettantatreesima.
Di norma la Grande Cuvée riunisce più di 120 vini, e una parte arriva dalla biblioteca dei vini di riserva della casa, a cui la chef de caves attinge ogni anno per comporre l’assemblaggio.
La composizione e l’annata 2017
La 173ème Édition è un assemblaggio di 150 vini provenienti da 13 annate diverse: il più giovane è del 2017, il più vecchio del 2001. I vini di riserva sono circa il 31%; l’uvaggio è di 44% Pinot Noir, 34% Chardonnay e 22% Meunier, con un dosaggio di 4 g/l e circa sette anni di affinamento in cantina.
La 2017 non è stata un’annata facile: tra gelate primaverili e piogge estive la Champagne ha perso circa un quinto del raccolto, e la vendemmia si è svolta dal 25 agosto al 15 settembre. È in annate così che la biblioteca delle riserve diventa decisiva. “I vini più vecchi, degli anni Duemila, aggiungono all’assemblaggio una patina di eleganza, rotondità e generosità”, spiega la chef de caves Julie Cavil.
Nel calice, secondo la maison
Krug ne descrive così il profilo. Il colore è un oro giallo intenso. Il profilo olfattivo, ampio, fragrante e potente, si apre su pane tostato e brioche, verbena e crema pasticcera alla vaniglia, fino al pain perdu e al babà al rum. Al palato è untuoso, cremoso e generoso: pesca sciroppata e agrumi maturi lasciano spazio a note tostate e di pinolo, prima di un finale preciso e sapido di limone fresco, che invita al sorso successivo.
Dalla 164ème alla 174ème
La 174ème Édition, costruita attorno alla 2018, riunisce 143 vini di 10 annate, dalla 2001 alla 2018, con il 36% di riserve e un uvaggio di 54% Pinot Noir, 29% Chardonnay e 17% Meunier. Accanto alla 173ème mostra come l’equilibrio cambi da un anno all’altro: più Pinot Noir, meno Meunier, una quota di riserve più alta.
Per un collezionista, del resto, la Grande Cuvée si apprezza davvero in verticale. Nel Mercato eWibe trovi le Édition dalla 164 alla 172, oltre alla 173: aprirne due o tre a distanza di anni permette di misurare l’effetto del tempo in bottiglia sulla stessa idea di assemblaggio. Lo stesso principio regge il Krug Rosé, anch’esso numerato per Édition: nel Mercato ci sono la 24, la 25, la 26 e la 27.
I due Clos
Accanto alle Édition, Krug vinifica due Champagne da un solo vigneto e da una sola annata. Il Clos du Mesnil, a Le Mesnil-sur-Oger, è un vigneto di Chardonnay di 1,84 ettari, cintato da mura dal 1698: la prima annata è la 1979, presentata nel 1986. Il Clos d’Ambonnay, 0,68 ettari di Pinot Noir cintati dal 1766, è della famiglia dal 1994: la prima annata è la 1995, presentata nel 2007.
Nel Mercato trovi il Clos du Mesnil in sei annate tra il 2000 e il 2008, il Clos d’Ambonnay 2000, 2002 e 2006, e i millesimati Krug Vintage dal 2000 al 2011.
La 173ème Édition su eWibe
La Krug Grande Cuvée 173ème Édition è nella Selezione eWibe, in bottiglia da 75 cl, a prezzo fisso, IVA inclusa: come tutte le bottiglie della Selezione proviene direttamente dalle cantine produttrici, dagli importatori ufficiali e dai nostri partner certificati. Puoi conservarla nella tua Cantina eWibe, nei nostri caveau a temperatura e umidità controllate, oppure richiederne la spedizione a domicilio. Le altre Édition, i Clos e i millesimati sono nella pagina di Krug nel Mercato, dove li acquisti al miglior prezzo di vendita o con un’offerta a chi li possiede.
Come servirla
Krug consiglia di servirla tra 9 e 12 °C: più fredda, scrive la maison, ne frena profumi e sapori. Per i suoi Champagne la casa ha disegnato nel 2011, con Riedel, il calice Joseph; in alternativa, un calice ampio da vino bianco le rende più giustizia di una flûte. Pur già godibile, la 173ème guadagnerà complessità con qualche anno di bottiglia, come la maison sottolinea per tutti i suoi Champagne, conservata alla stessa temperatura del servizio.
Per la tavola Krug indica abbinamenti semplici, Parmigiano Reggiano stagionato, prosciutto di Jabugo e Comté maturo, oppure ostriche e asparagi arrostiti al burro e aglio; per un pasto più formale, il nasello alla chermoula e la tarte Tatin. Il codice di sei cifre sulla bottiglia, il Krug iD, apre sul sito della maison la scheda di quella Édition.
Domande frequenti
Quanti vini ci sono nella Krug Grande Cuvée 173ème Édition?
Centocinquanta vini di 13 annate, dalla 2001 alla 2017, con circa il 31% di vini di riserva. L’uvaggio è di 44% Pinot Noir, 34% Chardonnay e 22% Meunier, con un dosaggio di 4 g/l.
Che cosa indica il numero dell’Édition?
Ogni anno Krug crea una nuova Édition della Grande Cuvée, e il numero ne indica il posto nella serie. La 173ème è costruita attorno alla vendemmia 2017.
A che temperatura si serve la Krug Grande Cuvée?
Tra 9 e 12 °C, secondo Krug: più fredda, ne frena profumi e sapori. Meglio il calice Joseph o un calice ampio da vino bianco.
Dove si trova la 173ème Édition su eWibe?
Nella Selezione eWibe, in bottiglia da 75 cl. Nel Mercato ci sono anche le Édition dalla 164 alla 173, i Clos e i millesimati Krug.
Le bottiglie citate su eWibe
Krug Grande Cuvée 173ème Édition (Selezione)
Krug Grande Cuvée 173 (Mercato)
Krug Grande Cuvée 172 (Mercato)
Krug Grande Cuvée 164 (Mercato)
Krug Rosé 27 (Mercato)
Krug Clos du Mesnil 2008 (Mercato)
Krug Clos d’Ambonnay 2006 (Mercato)
Krug Vintage 2011 (Mercato)
