Selezione Jacquesson
Cuvée n.744 DT
Champagne AOC · 75 cl
- Annata
- Senza annata
- Uvaggio
- Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
- Dosaggio
- Extra Brut (2 g/l)
- Vigneti
- Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%); Avize, Oiry (45%)
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Il vino
La Cuvée 744 nasce dalla vendemmia 2016 con il 30% di vini di riserva; questa versione Dégorgement Tardif è rimasta oltre sette anni e mezzo sui lieviti prima della sboccatura. Ne sono state prodotte circa 19.700 bottiglie.
Note di degustazione
Fiori bianchi secchi, scorza d'agrumi, pane fresco e frutta a polpa bianca, con accenni affumicati e di pan di zenzero; preciso e gessoso, acidità viva e finale lungo e minerale.
Il produttore
Jacquesson
Maison di Dizy fondata nel 1798, guidata dal 1974 dai fratelli Jean-Hervé e Laurent Chiquet. Circa 28 ettari sul gesso della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs. Dalla cuvée 728 produce ogni anno una 'Cuvée 7xx' numerata, costruita sulla vendemmia dell'anno, con dosaggi molto bassi e versioni a sboccatura tardiva.
Abbinamenti
Piatti importanti: astice, rombo al burro, pollame arrosto, tartufo, Comté o Parmigiano di lunga stagionatura.
Servire a 10–12 °C.
Scheda tecnica
- Produttore
- Jacquesson
- Denominazione
- Champagne AOC
- Tipologia
- Bollicine
- Regione
- Champagne
- Annata
- Senza annata
- Uvaggio
- Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
- Dosaggio
- Extra Brut (2 g/l)
- Vigneti
- Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%); Avize, Oiry (45%)
- Affinamento
- 92 mesi sui lieviti
- Sboccatura
- 02/2025
- Gradazione
- 12,5%
- Formato
- 75 cl
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
