Selezione Franck Pascal
Pacifiance
Champagne AOC · 75 cl
- Annata
- Senza annata
- Uvaggio
- Pinot Meunier 57%, Pinot Noir 38%, Chardonnay 5%
- Dosaggio
- Brut Nature (0 g/l)
- Vigneti
- Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne
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Il vino
La cuvée di riferimento di Franck Pascal: Meunier in prevalenza, una riserva tenuta in stile solera e nessun dosaggio, da vigne in biodinamica.
Note di degustazione
Fiori, agrumi e frutta bianca con note di pasticceria e un accenno speziato; profondo e teso, con un finale secco, fresco e minerale.
Il produttore
Franck Pascal
Domaine di famiglia a Baslieux-sous-Châtillon, nella Vallée de la Marne, avviato nel 1994 da Franck Pascal, a cui si è unita nel 2006 la moglie Isabelle. Circa 7 ettari, soprattutto Meunier, in biologico dal 1998 e in biodinamica certificata Demeter dal 2002: champagne precisi, a dosaggio basso o nullo.
Abbinamenti
Salumi delicati, carni bianche, pesce in salsa, funghi; regge bene tutto il pasto.
Servire a 8–10 °C.
Scheda tecnica
- Produttore
- Franck Pascal
- Denominazione
- Champagne AOC
- Tipologia
- Bollicine
- Regione
- Champagne
- Annata
- Senza annata
- Uvaggio
- Pinot Meunier 57%, Pinot Noir 38%, Chardonnay 5%
- Dosaggio
- Brut Nature (0 g/l)
- Vigneti
- Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne
- Affinamento
- 48 mesi sui lieviti; riserva in stile solera
- Formato
- 75 cl
- Agricoltura
- Biodinamico certificato Demeter
- Temperatura di servizio
- 8–10 °C
