Selezione Franck Pascal
Champagne Quinte Essence
Champagne AOC · 75 cl
- Annata
- 2009
- Uvaggio
- Pinot Noir 82%, Chardonnay 9%, Meunier 9%
- Vigneti
- Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne, Champagne
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Il vino
Quinte Essence 2009 è una cuvée millesimata a netta prevalenza di Pinot Noir, rimasta oltre nove anni sui lieviti. Ha un profilo terroso e maturo, con una buona vitalità nonostante l'età.
Note di degustazione
Naso terroso e brodoso con albicocca secca, foglie autunnali e mela da sidro; in bocca terra, scorza di limone e miele, con mousse decisa e finale lievemente amarognolo di scorza di agrume.
Il produttore
Franck Pascal
Franck Pascal, ingegnere di formazione, ha fondato la sua azienda nel 1994 a Baslieux-sous-Châtillon, nella Valle della Marna, e coltiva circa 7 ettari in biodinamica. I suoi champagne usano dosaggi molto ridotti e interventi minimi.
Abbinamenti
Piatti a base di funghi, Cucina vegetariana dal gusto umami, Pollame arrosto, Formaggi stagionati
Servire a 10–12 °C.
Scheda tecnica
- Produttore
- Franck Pascal
- Denominazione
- Champagne AOC
- Tipologia
- Bollicine
- Regione
- Champagne
- Annata
- 2009
- Uvaggio
- Pinot Noir 82%, Chardonnay 9%, Meunier 9%
- Vigneti
- Baslieux-sous-Châtillon, Vallée de la Marne, Champagne
- Affinamento
- Oltre 9 anni sui lieviti
- Formato
- 75 cl
- Agricoltura
- Biodinamica
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
