Selezione Assailly
Millésime
Champagne AOC · 75 cl
- Annata
- 2013
- Uvaggio
- Chardonnay 100% (Blanc de Blancs)
- Dosaggio
- Extra Brut (3 g/l)
- Vigneti
- Avize, Grand Cru, Côte des Blancs
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Il vino
Un Blanc de Blancs millesimato da una parcella nel cuore di Avize, con vigne di circa settant'anni: il 2013, annata fresca, ha dato un vino di grande finezza, oggi pienamente maturo.
Note di degustazione
Mandorla tostata, burro, frutta leggermente candita e vaniglia; corpo pieno e minerale, acidità elegante e finale di mandorla.
Il produttore
Assailly
Assailly-Leclaire et Fils, maison di famiglia di Avize fondata nel 1899. Circa 10 ettari di Chardonnay sul gesso della Côte des Blancs, da cui nascono solo Blanc de Blancs Grand Cru.
Abbinamenti
Piatti importanti: astice, rombo al burro, pollame arrosto, tartufo, Comté o Parmigiano di lunga stagionatura.
Servire a 10–12 °C.
Scheda tecnica
- Produttore
- Assailly
- Denominazione
- Champagne AOC
- Tipologia
- Bollicine
- Regione
- Champagne
- Annata
- 2013
- Uvaggio
- Chardonnay 100% (Blanc de Blancs)
- Dosaggio
- Extra Brut (3 g/l)
- Vigneti
- Avize, Grand Cru, Côte des Blancs
- Affinamento
- Lungo affinamento in bottiglia sui lieviti
- Formato
- 75 cl
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
