Selezione André Beaufort
Polisy Brut Nature
Champagne AOC · 75 cl
- Annata
- 2017
- Uvaggio
- Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
- Dosaggio
- Brut Nature (0 g/l)
- Vigneti
- Polisy, Côte des Bar (Aube)
Da partner certificato · venduto da eWibe
Vendita riservata ai maggiori di 18 anni. Recesso entro 14 giorni dalla consegna.
Come la ricevi
- Nella tua Cantina eWibe Resta nel caveau a tuo nome, a temperatura e umidità controllate, senza spese di spedizione.
- A casa, in Italia Spedizione 20 €, gratuita da 200 € di carrello. Spediamo a inizio settimana, con imballi adatti al vino.
Il vino
Il millesimo 2017 dalle vigne di Polisy, nell'Aube, imbottigliato senza dosaggio: Pinot Noir in prevalenza, sui suoli kimmeridgiani che la Côte des Bar condivide con Chablis.
Note di degustazione
Teso e vibrante, con l'acidità franca tipica del clima fresco di Polisy.
Il produttore
André Beaufort
Vignaiolo con due terroir lontani: Ambonnay, Grand Cru di Pinot Noir sulla Montagne de Reims, e Polisy, nell'Aube, su suoli kimmeridgiani. Jacques Beaufort è stato tra i primi in Champagne a coltivare in biologico, dalla fine degli anni '60; oggi la maison è guidata dalla generazione successiva. Lunghi affinamenti sui lieviti, sboccatura à la volée e vecchie annate messe in commercio tardi.
Abbinamenti
Carni bianche e pollame, piccione, salmone, piatti ai funghi, formaggi a crosta lavata.
Servire a 10–12 °C.
Scheda tecnica
- Produttore
- André Beaufort
- Denominazione
- Champagne AOC
- Tipologia
- Bollicine
- Regione
- Champagne
- Annata
- 2017
- Uvaggio
- Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
- Dosaggio
- Brut Nature (0 g/l)
- Vigneti
- Polisy, Côte des Bar (Aube)
- Affinamento
- Lungo affinamento sui lieviti; sboccatura à la volée; lieviti indigeni
- Gradazione
- 12%
- Formato
- 75 cl
- Agricoltura
- Biologico dalla fine degli anni '60
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
