Substance

Champagne · Francia · Bollicine

Annata: Senza annata
Regione: Champagne
Quando berlo: Da conservare, in evoluzione
Punteggio più alto: 98 Robert Parker

Prezzo di mercato eWibe, bottiglia da 75 cl

801 €

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Il vino in questa annata

Substance è il vino manifesto di Anselme Selosse: un blanc de blancs Grand Cru da Chardonnay di Avize, elaborato con una riserva perpetua sul modello della solera, avviata alla fine degli anni Ottanta e alimentata ogni anno con il nuovo vino. Ogni sboccatura contiene così una memoria di decine di vendemmie. Il risultato è uno Champagne di straordinaria complessità: mela cotogna, agrumi canditi, nocciola tostata, miele, spezie e note quasi da vino ossidativo, sorrette da un'acidità vibrante e da una mineralità gessosa. Robert Parker lo ha valutato 98 punti. Si beve splendidamente già ora e può evolvere ancora a lungo.

Il produttore · Jacques Selosse

Jacques Selosse è il récoltant-manipulant che più di ogni altro ha cambiato il modo di pensare lo Champagne. La maison nasce ad Avize, Grand Cru della Côte des Blancs, dove Jacques Selosse iniziò a imbottigliare le proprie uve a metà Novecento; dagli anni Settanta il figlio Anselme, formatosi in Borgogna, ne ha fatto un laboratorio di idee, e oggi la guida è passata al figlio Guillaume. Le vigne, poco meno di otto ettari, si trovano soprattutto ad Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger per lo Chardonnay, con parcelle di Pinot Nero ad Aÿ, Ambonnay e Mareuil-sur-Aÿ. Anselme ha portato in Champagne una visione da vigneron: viticoltura attenta al suolo, rese basse, uve raccolte molto mature, fermentazioni con lieviti indigeni in legno, lunghi affinamenti sui lieviti, dosaggi minimi e il sistema a riserva perpetua di Substance. Il risultato sono vini vinosi, ossidativi nel senso più nobile, profondamente legati al luogo, che hanno ispirato un'intera generazione di vignerons.

Punteggi della critica

98 Robert Parker
96 Wine Spectator
96 Antonio Galloni
17.5/20 Jancis Robinson

Scheda tecnica

Produttore: Jacques Selosse
Regione: Champagne
Paese: Francia
Tipologia: Bollicine
Annata: Senza annata
Quando berlo: Da conservare, in evoluzione
Media della critica: 96.7/100
Formati: 75 cl, Magnum 150 cl, Cassa da 6 × 75 cl
Codice eWibe: 0831000

Andamento del prezzo di mercato

Prezzo di mercato di una bottiglia da 75 cl da nov 2021 a set 2026: da 558 € a 801 €.

Aggiornato al 30 settembre 2026

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Come funziona il Mercato

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Una provenienza certa a ogni passaggio

Ogni bottiglia del Mercato è entrata in eWibe da un partner certificato e non è mai uscita dai nostri caveau. Non accettiamo bottiglie provenienti da collezioni private: per questo puoi acquistare e mettere in vendita con la stessa fiducia.

Domande frequenti

Da dove arriva Substance?

Da un partner certificato: produttore, distributore ufficiale o commerciante selezionato da eWibe, mai da collezioni private o acquisti in asta. Da quando è entrata in eWibe non è mai uscita dal caveau.

Come viene conservata?

Nei caveau eWibe, a temperatura e umidità controllate, assicurata per il 100% del prezzo d'acquisto.

Posso metterla in vendita?

Sì: dalla tua Cantina eWibe la metti in vendita nel Mercato al prezzo che scegli. La bottiglia non viene movimentata: cambia solo il proprietario.

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